为进一步提高后堂服务质量，加强厨师业务交流，迎驾山庄决定每月定期在后堂开展岗位练兵，以不同的方式来强化厨师的技能水平。

本月开展的为案板厨师切土豆丝比赛，后堂四名案板参加比赛炉台厨师担任评委，从时间和外形两个方面来进行评比，最终王友志获得了比赛的第一名。

此类比赛的开展，达到相互交流、相互学习、取长短补的目的，对后堂服务质量、服务水平和厨师技能的提高起到良好的促进作用，今后山庄将大力开展此类活动促进后堂的提升。