霍山县大力发展食用菌产业，利用丰富的山地资源优势，生产有段木食用菌干鲜产品，如白花菇、茶花菇、厚菇、黑木耳、杂交木耳。香菇是世界上最著名的食用菌之一，味道鲜美，营养丰富，不仅可烹制美味佳肴，因它内含的大量对人体有利的营养物质即18种氨基酸(人体必须的8种氨基酸它就含7种),具有抗癌防癌之药用价值。故名曰“山珍”。木耳，是一种胶质体，对人体消化系统、呼吸系统微尘有吸咐排泄作用，属优良的保健佳品。