百合是兼食用和药用价值的植物，营养丰富，具有清热解毒作用，能防治白血病、乳腺癌、宫颈癌、鼻咽癌及中风等多种疾病。百合富有维生素B1、B2、蛋白质、脂肪、糖份、果胶、还富有秋水仙碱，秋水仙胺等多种生物碱、钾、磷、钙等成分。 据《本草纲目》记载，百合具有“养阴润肺，补中益气，清心安神”，宜用于“肺痨久咳，痰中带血，虚烦惊悸，失眠多梦”，《食疗本草》载，百合治“心急面黄”。 现代药理研究发现，经常食用，能防癌抗癌，对支气管扩张、咯血和气管炎等呼吸系统疾病有很好的预防。此外百合还用于治疗消化道溃疡、慢性白血病、肺结核、神经衰弱和妇女的更年期综合症等。
霍山县地处大别山北坡，淮河流域上游，气候温和，四季分明，平均降水量1400㎜，无霜期220-240天；南部中山区和中部低山区以棕土壤为主，具有适宜百合生长的良好气候及土壤条件。霍山县是百合的主要产地，尤其是漫水河、铜锣寨一带产量最多，建有百合生产基地。百合种植是我县的传统产业，具有百合种植的成熟经验，目前全县已经发展百合种植面积20000亩，年产鲜百合20000余吨，产品主要销往上海市场。除销售鲜品外，还加工成百合粉。百合经过精致的加工，无任何的添加剂，使百合的独特风味和药用疗效得到了更好的保存与发展。
