葛是一种名贵的天然野生植物，葛根的淀粉含量高达40%，富含人体必需的13种氨基酸和铁、钙、硒、锌、锗等微量元素，还含有黄豆甙、葛根素等黄酮类物质，具有清心明目、化热解毒、降血压、抗癌等功效。国内外市场需求旺、容量大、价值高。
据《本草纲目》、《中药大词典》、《功能性食品》等权威著述，葛根及其制品具有防癌、抗癌，防治心脑血管病，促进女性丰胸、美容等多种药食两用功能。
素有“亚洲人参”之美誉的葛根已被我国卫生部认定为药食两用的山地植物。世界粮农组织等权威机构的专家们预测，葛根有望成为世界第六大粮食作物，全球葛根需求量将至5000万吨/年（折合2000万亩）。而作为葛根主产大国，我国种植面积还不足20万亩。目前，野生资源几近枯竭，且野蛮挖掘严重破坏植被。葛根种植与开发既具有明显的经济效益，也具有环保意义。
目前，葛根在我县的蕴藏量达到5000万吨，拥有葛根的经营户共有5大户，生产的葛根产品主要输往日本。每年出口日本2000多吨，制成品（淀粉）100吨。
