在霍山县的深山区，如铜锣寨、白马尖景区周边的乡镇，当地群众喜爱制作血豆腐，。这种豆腐，色如枣木，鲜嫩油润，食之淳香扑鼻，色味俱佳，有独特的乡土风味。
血豆腐，由于颜色的原因，群众又称它为红豆腐。制作这种豆腐有严格的季节要求。俗称“腊月杀年猪，好作血豆腐”，这就道出了制作血豆腐的季节。山区农家招待客人多用此菜，在酒席桌上，客人品尝此菜时，视之会误认为猪肝，食之则鲜美可口。春节吃年饭，或全家团聚，餐桌上必有血豆腐。因为人们把它当作吉祥菜，取豆腐的谐音，预示来年“斗富”之意，很有人情味。
（一）配料：
以豆腐、鲜猪血、猪肉为主，三者的比例是10∶4∶4
（二）制法：
1、将猪肉切成丁；
2. 将猪肉丁与豆腐、猪血、盐放在一起揣制，做成圆粑粑状，放在团簸或篮子里；
3、将粑粑晒干，或用茯苓末燃烟熏干；
3．吃时蒸熟切成片状即可，也可以切片用辣椒、大蒜爆炒。
